Η Μαρία Εκμετσίογλου αποφάσισε να κλείσει το εστιατόριό της στην Κωνσταντινούπολη μετά από 27 χρόνια λειτουργίας. Η απόφαση αυτή προήλθε από την ανάγκη της να επαναστατήσει σε όσα της υποστηρίζουν οι άλλοι, όπως «γιατί δεν φεύγεις από την πόλη;» προτού κατανοήσει τους δεσμούς και την αγάπη που έχει για τον Βόσπορο.
Η Μαρία δήλωσε ότι ο τόπος αυτός δεν είναι απλά ένα σημείο στον χάρτη για εκείνη, αλλά μια πηγή αναμνήσεων και συναισθημάτων που την συνδέουν με την ιστορία της. «Πώς είναι δυνατόν να απομακρυνθώ από τον Βόσπορο;» αναρωτιέται και περιγράφει τις παθήσεις που της έχουν δημιουργήσει οι αλλαγές στην πόλη κατά τη διάρκεια των χρόνων.
Η απόφαση να κλείσει το εστιατόριο δεν ήταν εύκολη, και συνδυάζεται με συναισθήματα λύπης και απογοήτευσης. Παρ’ όλα αυτά, η Μαρία κράτησε τις καλύτερες αναμνήσεις από αυτή την όμορφη περίοδο της ζωής της και παραμένει περήφανη για τη δουλειά που έχει κάνει. Σίγουρα, η πορεία της στην εστίαση θα μείνει αξέχαστη, αφήνοντας μια κληρονομιά στον κόσμο της γαστρονομίας.
Πηγη
