Το γιορτινό τραπέζι είναι για πολλούς μια αγαπημένη παράδοση – γεμάτο γεύσεις, οικογενειακές στιγμές και… πολλές θερμίδες. Είναι εύλογο ότι η σκέψη της ζυγαριάς μετά τις αργίες προκαλεί ανησυχία, ειδικά αν σκεφτούμε ότι ο μέσος ενήλικας καταναλώνει περίπου 6.000 θερμίδες μόνο την ημέρα της Πρωτοχρονιάς.
Πόσο, λοιπόν, παχαίνουμε στην πραγματικότητα; Και κυρίως: είναι αυτή η αύξηση μόνιμη;
Επιστημονική προσέγγιση στην υπερκατανάλωση
Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι ακόμη και βραχυχρόνιες περίοδοι υπερφαγίας μπορεί να επιφέρουν μικρές, αλλά μετρήσιμες μεταβολές στο κορμί, επηρεάζοντας την καρδιαγγειακή υγεία, την ανοσία και το εντερικό μικροβίωμα. Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ανησυχίες μας συχνά είναι υπερβολικές.
Παρά το γεγονός ότι την ημέρα της Πρωτοχρονιάς καταναλώνουμε πάνω από διπλάσιες θερμίδες από τις προτεινόμενες για τους άνδρες και σχεδόν τριπλάσιες για τις γυναίκες, οι περισσότερες μελέτες καταλήγουν στο ίδιο συμπέρασμα: η αύξηση βάρους είναι συνήθως περιορισμένη και σε μεγάλο βαθμό προσωρινή.
Η «παγίδα» της ζυγαριάς
Οι ειδικοί αναφέρουν ότι το επιπλέον βάρος που συχνά παρατηρείται μετά τις γιορτές δεν έχει τόσο να κάνει με την αύξηση του λίπους. Αντιθέτως, σχετίζεται κυρίως με:
- κατακράτηση υγρών,
- αυξημένα αποθέματα υδατανθράκων στους μύες,
- περισσότερη τροφή στο πεπτικό σύστημα.
Με τη επιστροφή στις κανονικές διατροφικές συνήθειες και την σωματική δραστηριότητα, τα επιπλέον κιλά συνήθως φεύγουν γρήγορα.
Πόσο βάρος παίρνουμε τελικά;
Τα επιστημονικά ευρήματα είναι αρκούντως ενδιαφέροντα:
- Αμερικανική έρευνα (2009): μέση αύξηση 0,37 κιλών σε διάρκεια 6–8 εβδομάδων.
- Σουηδική έρευνα: περίπου 0,4 κιλά σε μη παχύσαρκους ενήλικες σε 2–3 εβδομάδες.
- Βρετανική μελέτη (PLOS One, 2020): μέση αύξηση 1,2 κιλών, με σταδιακή απώλεια από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο.
Σε πολλές περιπτώσεις, μάλιστα, δεν παρατηρήθηκε καμία στατιστικά значική αλλαγή στο σωματικό βάρος.
Γιατί δεν παχαίνουμε όλοι το ίδιο
Η αύξηση βάρους επηρεάζεται από παράγοντες όπως:
- φύλο,
- ηλικία,
- μυϊκή μάζα,
- γενετική προδιάθεση,
- επίπεδα φυσικής δραστηριότητας.
Όπως εξηγεί ο διαιτολόγος δρ. Duane Mellor, δύο διαφορετικά άτομα που καταναλώνουν το ίδιο γιορτινό γεύμα μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα στη ζυγαριά.
Μικρές αλλαγές με μεγάλα οφέλη
Οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν χρειάζονται ακραίες δίαιτες. Απλές παρεμβάσεις, όπως:
- τακτικό ζύγισμα,
- ήπια αύξηση της φυσικής δραστηριότητας,
- επιστροφή στη ρουτίνα μετά τις γιορτές,
- είναι αρκετές για να αποτραπεί η μονιμοποίηση της αύξησης βάρους.
Το συμπέρασμα
Η επιστήμη είναι σαφής: μερικές ημέρες απόλαυσης δεν αναιρούν έναν χρόνο υγιεινών συνηθειών. Το βάρος που ανακτούμε την Πρωτοχρονιά είναι συχνά μικρό, προσωρινό και απολύτως αναστρέψιμο.
Εν ολίγοις, καλωσορίστε το γιορτινό τραπέζι με τα νόστιμα φαγητά χωρίς ενοχές – η ισορροπία αποκαθίσταται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο νομίζουμε.
*Φωτογραφία αρχείου
Δείτε επίσης:
